シャモロックとは

青森シャモロックとは

青森シャモロックとは

平成2年、青森県畜産試験場養鶏部によって、最高品質の肉用地鶏を目指し、研究・開発され誕生したのが「青森シャモロック」です。
肉のきめが細かく、濃厚な味わいをもつ青森県原産の横斑シャモ「在来種由来血液百分率」100%が父親で、肉質に優れ、ダシがよく出る横斑プリマスロック「在来種由来血液百分率」50%が母親です。両品種の優れた肉質と旨味を併せ持っています。
日本三大地鶏に匹敵する高品質肉用鳥として開発されており、その優れた肉質から現在では宮内庁御料牧場へそのひな鳥が継続的に出荷されている唯一の地鶏です。

青森シャモロックを薦める理由

  • 肉質のきめが細かい
  • しなやかな肉質で歯応えが良くジューシー
  • 味が濃厚でよくダシが出る
  • 肉に臭みが無い
  • 調理しても肉がパサつかない
  • 冷めてもおいしい
  • 無添加である

青森シャモロックの特徴は、肉質のきめが細かくしなやかで、歯応えがジューシーである事。そして、肉に臭みもなく味が濃厚でよくダシが出ることです。
鶏肉の旨味成分の主体は「グルタミン酸」と「イノシン酸」というタンパク質からきているとされています。青森シャモロックはこのグルタミン酸とイノシン酸の量が他の鶏肉よりも多く含有しているため、味が濃厚で良いダシが出、鍋料理などには最適です。
また、肉そのものの味が良い為、焼いて食べることにより素材が本来持っている美味しさを実感できます。
和・洋・中あらゆる調理に対応できる、まさに「万能の鶏肉」といえます。

この肉質だけでなく、Neo Universeが取り扱っている最大の理由は、生産者の青森シャモロックに対する熱意とそれに伴う環境です。餌に対しても添加物は一切使用しておりません。なので、青森シャモロック自体が無添加食材なのであります。そして、飼育から加工・出荷までの作業を完結しているところが魅力です。実際に何度も鶏舎に行って、処理場を見て素晴らしい環境であることを確認致しました。

卸売販売・ギフト商品の取扱いについて

一般のお客様にはギフト商品販売、飲食店様・食肉販売業様向けに卸売を致しております。
ギフト商品は、青森シャモロック20本に青森シャモロックのガラを使用して作ったオリジナルの特製タレ付きの焼き鳥セット、その他も多数揃えております。
ぜひ生産者の思いが詰まった、安心・安全な商品をお試しください。
商品につきましては、詳細の資料をご送付いたしますのでお気軽にお問い合わせ下さい。

  • 特産地鶏『青森シャモロック』正肉セット(シャモロックスープ付)

    特産地鶏『青森シャモロック』正肉セット
    (シャモロックスープ付)

    5,900円

  • 特産地鶏『青森シャモロック』なべ用セット

    特産地鶏『青森シャモロック』なべ用セット

    4,300円

  • しゃぶしゃぶと水炊きセット

    特産地鶏『青森シャモロック』しゃぶしゃぶと水炊きセット

    3,500円

お問い合わせはこちらから
PAGETOP